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(员工篇)0922新品试卷

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员工职务
管理组
员工
二次煮制:br根据售卖需求量,将已过滤的熟浆再次倒入磨煮一体机“()”,将熟浆煮制()br注意:二次煮制的目的是为了保证罐装豆浆的(),起到杀菌作用
开盖;完全沸腾;出品温度
开盖;不完全沸腾;出品温度
关盖;完全沸腾;出品温度
取一个1/3份盆,将已封口1升豆浆瓶倒置盆内静置,计时()minbr注意:倒置的目的是利用豆浆的高温对瓶口进行()
10;杀菌
20;杀菌
30;杀菌
准备现磨豆浆分享装效期贴纸,贴纸有()栏内容需要盖章br第一栏内容:()br第二栏内容:()br⚠制作时间为拧盖时间br第三栏内容:()br⚠拧盖时+48小时
2;盖店章;制作时间;保质期
3;盖店章;制作时间;保质期
3;制作时间;保质期;盖店章
进单后,从冷藏库或冷藏冰箱取出罐装冰豆浆br先取一个冰袋,放入珍珠棉袋,再将罐装冰豆浆斜放入珍珠棉袋br撕掉双面胶层,沿红线对折后,黏贴封口
冷藏库或冷藏冰箱;斜放;沿红线对折后
冷藏库或冷藏冰箱;正放;沿红线对折后
冷藏库或冷冻冰箱;斜放;沿红线对折后