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BSMC入学试卷2019.11月

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青提四季春-基底配方

绿茶10+1200开水+1200冰

茶底925+青提100汁+糖浆150

绿茶15+1500开水+1500冰

茶底950+青提150汁+糖浆100

带训练者采用讲授+示范的带训方法，一周后受训者会记忆多少%？

10%

20%

50%

30%

清洗器皿的清洁剂水温是：

50--60

40--60

30--35

52--60

配比12升的250PPM消毒水需要用多少消毒粉？

○20克

○25克

○ 30克

○ 35克

下面哪项不是油条散条的原因

○ 油脏

○ 油温低

○ 压条不紧

○ 配条时水沾少

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