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“啤酒达人”课程培训测试题-前

测评概况: 21 个问题 2 页 已被引用 0
选择题(每题5分,共计10题,满分50分);判断题 (每题5分,共计10题,满分50分);

Q1:请填写您的姓名
    ____________
Q2:啤酒是最古老的酒精饮料,是谁发明了啤酒?
印第安人
非洲土著
苏美尔人
高丽人
Q3:啤酒花第一次使用在哪个国家?
德国
比利时
埃及
英国
Q4:德国的《啤酒纯净法》最早规定只允许使用麦芽,啤酒花,水来酿造啤酒,这部法律出现的时间是?
1842年
1988年
1516年
1615年
Q5:现代啤酒的分水岭是从什么时候开始的?
添加啤酒花
掌握了酵母
学会软化水
学会测量温度
Q6:下列不属于啤酒四大原料的是?
大麦芽
酵母
橙皮
Q7:范佳乐小麦白啤酒最适合下面什么杯子?
品脱杯
皮尔森杯
维森杯
圣餐杯
Q8:福佳啤酒是下列哪种类型的啤酒?
皮尔森
世涛
拉格
比利时白啤
Q9:麦芽中的淀粉在酶的作用下转化为糖的过程称为?
水解
糖化
发酵
后熟
Q10:上层发酵的艾尔啤酒通常发酵温度在什么范围 ?
1-5摄氏度
5-10摄氏度
12-18摄氏度
18-24摄氏度
Q11:啤酒酵母是属于下面选项中的那一个?
病毒
真菌
无机物
蛋白质
Q12:原产墨西哥的科罗娜啤酒通常用透明玻璃瓶包装,从酿造工艺上讲它是一种上发酵的艾尔啤酒。
正确
错误
Q13:一般来说,啤酒中大部分物质是水,现代科学证明软水适合酿造浅色啤酒,如比尔森啤酒。
正确
错误
Q14:啤酒花是啤酒的灵魂,世界上优质的啤酒花和葡萄酒产区类似,主要分布在南北纬度35度-55度之间。
正确
错误
Q15:啤酒发酵就是糖分在酵母的作用下产生乙醇和氧气的过程。
正确
错误
Q16:比利时人口仅仅有1000多万,国土面积也不大,但是却有上千种类的啤酒,是名符其实的啤酒王国。
正确
错误
Q17:大麦芽是啤酒酿造中的重要原料,除了提供麦芽糖外,大麦的外壳在酿造中还可以过滤出清亮的麦汁。
正确
错误
Q18:按照颜色区分啤酒是不严肃,不专业的。
正确
错误
Q19:喝啤酒会导致“啤酒肚”的产生,所以经常喝啤酒的人体重会增加。
正确
错误
Q20:时代啤酒是世界知名的窖藏啤酒,诞生于1366年的比利时,在世界80多个国家销售,风靡全球。
正确
错误
Q21:小麦啤酒一般指酿造原料中添加了小麦芽来替代大麦芽,所以说小麦啤酒原料中不含有大麦芽。
正确
错误

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