冷冻库(冰箱)温度:-( )℃(-10~0 °F)冷藏库(冰箱):( )℃(32~41 °F)解冻冰箱:( )℃(46.4~53.6 °F)
-24--18,0-5,8-12
18--24,0-10,5-12
艺康用品:抹布消毒水的配比:1袋KAY消毒粉:()*过滤水,浓度值为()PM
4加仑
10加仑
250PPM
150-250PPM
剥生菜应该使用刀具,美生菜用盐水浸泡的目的是为了保鲜,冰水变脆
保存雪布雷时必须放置在冷藏库解冻架或果蔬冷藏冰箱的最上层,不过可以将其和鸡只等生食混放在一起
多选题 属于OCU外场开铺的是()()()()()()()
查看工具间:查看工作间内各项用品是否齐全,并摆放整齐。
清洁楼面:清洁楼面地板,用拖把拖全场地板
擦拭桌椅:将全部桌椅擦拭一遍
清洁厕所:检查厕所内用品是否齐全。
清洁外围:清洁外围地板及栏杆
擦拭玻璃:擦拭大厅玻璃及镜面。
清洁儿童游戏区:将该区器具清洁,擦拭干净。
单选题 . 配 地板清洁剂,配制比例是 1 :15 升热水,1 包 /1 次,2 次 /1 天
单选题 垃圾台上不能超过 5 个餐盘,桌面不能超过 3 个餐盘, , 每收一个餐盘不超过 20 秒,桌上的餐盘不超过 1.5 分钟
单选题 . 夏天大厅的温度:( ) ,冬天 ( )
22-26 ℃ 22-23℃
20.-30 18-20
18-20 20-23